由來:
珍珠奶茶的研發者是目前在春水堂擔任產品研發經理的林秀慧。當時她只是一名十一歲的小女生，想出這樣的產品，是因為她喜歡吃粉圓、又在茶店工作，就這樣做出了今天大街小巷都熱賣的珍珠奶茶。
林秀慧回憶，小時候父母在菜市場擺攤，她從小就在菜市場幫忙，印象最深刻的就是一個「粉圓伯」，每天挑著扁擔到市場，一邊是一鍋熱粉圓、另一邊是碗及香粉，她最大的享受，就是和哥哥一起分享一碗熱騰騰、粘稠、Ｑ滑的粉圓。後來，粉圓始終是她最愛的甜食。
學美工的林秀慧，民國七十三年進入位於台中市政府旁四維街的陽羡茶行（目前春水堂的前身），從調茶開始學起，當時她最愛喝的就是奶茶，後來升任採購，到傳統市場看到童年時最愛的粉圓，常會順手買一包回店，已經會一手調茶好功夫的她，幾經嘗試，把她最愛的粉圓和奶茶完美的結合了起來。
林秀慧說，一開始，珍珠奶茶只是在店裡當做「私房茶」，只供老板、同事自己品嘗，民國七十六年，她升任四維店的店長，詢問每個喝過「私房茶」的同事，大家都認為這可以拿來做新商品推出。但這項產品怎麼會被叫做「珍珠奶茶」，而不是「粉圓奶茶」？林秀慧說，當時是另一位員工、也就是現在春水堂人事經理沈銅娥提議，一顆顆的粉圓像珍珠，乾脆取名珍珠奶茶好了！「珍珠奶茶」的名稱，就是這樣出來的，時至今日，珍珠幾乎成了粉圓的代名詞。
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